Crème dessert framboise et chocolat blanc
Une crème dessert acidulée à la purée de framboises et au chocolat blanc, épaissie à la Maïzena. Le contraste entre l'acidité de la framboise et la douceur du chocolat.
Desserts
Préparation
Mixer les framboises en purée, puis la passer au chinois pour retirer les grains.
Diluer la Maïzena dans l’eau froide et l’ajouter à la purée.
Ajouter le sucre, le jus de citron et le chocolat blanc.
Chauffer à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe et que le chocolat soit fondu. Si des grumeaux se forment, passer un coup de mixeur plongeant.
Verser dans des verrines et couvrir aussitôt. Réfrigérer au moins 3 heures.
Notes
- Passer la purée au chinois retire les grains désagréables en bouche.
- Couvrir les crèmes encore chaudes évite la formation d’une croûte en surface.
- Fonctionne avec des framboises surgelées, décongelées et égouttées.