Crêpe complète œuf, jambon, fromage
La crêpe salée classique : jambon, fromage râpé et œuf coulant, refermée en portefeuille. Un déjeuner rapide et complet à la poêle.
Plats principaux
Préparation
Verser la farine dans un saladier, faire un puits et y casser les 2 œufs avec le sel.
Ajouter le lait peu à peu en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laisser reposer 15 minutes au frais.
Huiler légèrement une poêle à crêpes au papier absorbant et la chauffer. Verser une petite louche de pâte et bien la répartir.
Quand la crêpe sèche sur le dessus, la retourner et baisser le feu au minimum.
Déposer une tranche de jambon au centre, parsemer de fromage râpé et casser un œuf dessus.
Quand l’œuf est cuit (blanc pris, jaune coulant), rabattre les 4 côtés de la crêpe. Parsemer de persil et servir aussitôt.
Notes
- Le feu doux au moment de la garniture laisse le temps à l’œuf de cuire sans brûler la crêpe.
- Répartir le fromage sous et autour de l’œuf pour qu’il fonde bien.
- La pâte se prépare à l’avance et se conserve une journée au frais.