Farfalle aux asperges et jambon cru
Des farfalle aux asperges vertes poêlées à l'ail et au jambon cru croustillant, finies de copeaux de parmesan et d'huile d'olive. Un plat de printemps léger.
Plats principaux
Préparation
Cuire les asperges 15 à 20 minutes selon leur grosseur.
Faire revenir l’ail émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajouter les asperges coupées en trois et les faire dorer quelques minutes.
Ajouter le jambon cru en lamelles et le faire dorer jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
Cuire les farfalle al dente dans l’eau bouillante salée, les égoutter et les dresser.
Répartir la préparation asperges-jambon sur les pâtes, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de copeaux de parmesan.
Notes
- Les asperges étant déjà cuites, quelques minutes à la poêle suffisent pour les parfumer.
- Le jambon cru rendu croustillant apporte le contraste de texture.
- Se décline avec des asperges blanches ou du speck.