Gâteau au chocolat sans farine
Un gâteau au chocolat ultra-fondant et sans gluten : juste du chocolat, du beurre, des œufs et du sucre.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C et beurrer un moule rond.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre, ajouter le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige avec le sel et le reste du sucre, puis les incorporer délicatement.
Verser dans le moule et enfourner 25 minutes : le cœur doit rester fondant. Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- Sans farine, c’est le chocolat qui structure le gâteau : en choisir un de bonne qualité.
- Les blancs montés apportent un peu de légèreté à ce gâteau très dense.
- Naturellement sans gluten ; se déguste tiède ou froid, saupoudré de cacao.