Gâteau aux framboises
Un gâteau tout simple façon génoise, aux œufs longuement blanchis, parsemé de framboises fraîches qui fondent dans la pâte. Trois ingrédients, zéro matière grasse.
Desserts
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Battre les œufs et le sucre au fouet pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement à la spatule.
Beurrer un moule et y verser la préparation.
Répartir les framboises sur le dessus de la pâte.
Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame ressorte sèche.
Notes
- Le secret de la texture : bien blanchir les œufs avec le sucre pour incorporer de l’air, comme une génoise.
- Les framboises coulent légèrement dans la pâte à la cuisson — inutile de les enfoncer.
- Se décline avec myrtilles, mûres ou groseilles selon la saison.