Muffins miel, épices et marmelade d'orange
Des muffins moelleux au miel et aux épices à pain d'épices, cœur coulant de marmelade d'orange, nappés d'un sirop brillant. Un goûter de fêtes tout en douceur.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
Dans une casserole, réunir l’eau, le beurre, le sucre, le miel et les épices. Chauffer jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène.
Ajouter la farine et le bicarbonate, remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Remplir les moules à muffins à mi-hauteur, déposer une cuillère de marmelade au centre, puis recouvrir de pâte.
Enfourner 15 à 20 minutes.
Attendre 5 minutes avant de démouler, puis laisser refroidir sur une grille.
Préparer le sirop : chauffer le sucre et l’eau jusqu’à 110 °C. En napper les muffins au pinceau.
Notes
- Le cœur de marmelade reste fondant et parfume tout le muffin.
- Le sirop apporte une jolie brillance et un supplément de moelleux.
- Se conservent plusieurs jours, bien emballés.