Pancakes moelleux à la banane
Des pancakes légers et moelleux à la banane écrasée, allégés par des blancs montés en neige. Non sucrés dans la pâte, à napper de sirop d'érable ou de miel.
Desserts
Préparation
Éplucher et écraser la banane en purée à la fourchette.
Ajouter l’œuf entier, le lait et la vanille, mélanger au fouet.
Incorporer la farine mélangée à la levure.
Monter les 4 blancs en neige souple (bec d’oiseau) et les incorporer délicatement à la spatule.
Chauffer une poêle légèrement huilée. Déposer des cercles de pâte, cuire quelques secondes, puis retourner et cuire l’autre face.
Réserver au chaud et poursuivre avec le reste de pâte.
Notes
- La pâte n’est pas sucrée : ajouter le sucre à l’étape 2 si on les préfère sucrés.
- Les blancs montés donnent des pancakes aériens : les incorporer sans les casser.
- À servir avec sirop d’érable, miel, confiture ou pâte à tartiner.