Pâte à tartiner chocolat noir et noix
Une pâte à tartiner maison sans additifs : des noix caramélisées mixées en pâte, mêlées de chocolat noir. Intense, peu sucrée, façon praliné aux noix.
Sauces & condiments
Préparation
Mettre les cerneaux de noix et le sucre glace dans une casserole. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise.
Étaler les noix caramélisées sur un tapis silicone et laisser refroidir.
Mixer les noix caramélisées longuement (environ 10 minutes, par à-coups) jusqu’à obtenir une pâte souple, comme un praliné.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Verser le chocolat fondu sur la pâte de noix, ajouter l’huile et mixer.
Mettre en pot et conserver au placard, pas au réfrigérateur.
Notes
- Mixer par pauses pour éviter que le robot ne chauffe et que la pâte ne fige.
- Le froid fige la pâte : la conserver à température ambiante.
- Se déguste sur du pain, des crêpes ou à la cuillère.