Poke bowl au saumon
Le bowl hawaïen frais et coloré : dés de saumon cru marinés, riz vinaigré, avocat et légumes croquants.
Plat principal
Préparation
Cuire le riz, l'égoutter et le laisser tiédir. L'assaisonner d'un filet de vinaigre de riz si souhaité.
Couper le saumon en cubes réguliers et les mariner 15 minutes dans la sauce soja, l'huile de sésame et les oignons nouveaux ciselés.
Tailler l'avocat en lamelles, la carotte et le concombre en fins bâtonnets.
Répartir le riz tiède dans deux bols.
Disposer joliment le saumon mariné et les légumes par-dessus, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.
Notes
- Utiliser un saumon extra-frais, gardé au froid jusqu’au dressage : il se mange cru.
- Varier les garnitures : edamame, mangue, radis, algues wakamé.
- Le riz tiède et le poisson frais font le contraste caractéristique du poke.