Quiche aux brocolis et cheddar
Une quiche réconfortante : brocolis tendres et cheddar fondant dans un appareil crémeux et doré.
Plat principal
Préparation
Détailler le brocoli en petits bouquets et les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée, en les gardant fermes. Égoutter.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer.
Battre les œufs avec la crème, le lait, une râpée de muscade, du sel et du poivre.
Répartir les bouquets de brocoli sur le fond de tarte, parsemer de cheddar, puis verser l'appareil.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise. Laisser tiédir.
Notes
- Ne pas trop cuire le brocoli à l’eau : il finit de cuire dans la quiche.
- Le cheddar apporte un goût marqué ; le comté ou l’emmental conviennent aussi.
- Une version anglaise classique, parfaite pour faire manger des légumes.