Riz au chorizo à l'espagnole
Un riz mijoté au chorizo, poivrons et tomates, un plat unique espagnol coloré et savoureux.
Plat principal
Préparation
Émincer l'oignon, l'ail et les poivrons. Couper le chorizo en rondelles.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le chorizo et le faire dorer.
Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes, puis incorporer le paprika fumé.
Verser le riz et le faire nacrer 2 minutes en remuant.
Ajouter les tomates concassées et le bouillon chaud. Saler avec parcimonie, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à absorption du liquide et cuisson du riz. Servir bien chaud.
Notes
- Le paprika fumé apporte la note espagnole caractéristique.
- Ajouter des petits pois ou des fruits de mer pour une version plus riche.
- Laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir.