Riz sauté aux crevettes
Un riz sauté au wok aux crevettes, œufs et petits légumes, façon cantonaise, prêt en un clin d'œil.
Plat principal
Préparation
Couper les carottes en petits dés et émincer les oignons nouveaux et l'ail.
Chauffer l'huile neutre dans un wok à feu vif. Y battre rapidement les œufs en omelette, puis les réserver.
Faire sauter l'ail, les carottes et les petits pois 4 minutes. Ajouter les crevettes et les saisir 3 minutes.
Ajouter le riz froid et le faire sauter 4 minutes en remuant pour bien le réchauffer.
Verser la sauce soja et l'huile de sésame, ajouter les œufs et les oignons nouveaux. Mélanger 1 minute.
Servir aussitôt, bien chaud.
Notes
- Le riz de la veille, bien froid, est idéal : il ne colle pas au wok.
- Tout va vite : préparer tous les ingrédients avant de commencer.
- Varier avec du jambon, du poulet ou d’autres légumes selon les envies.