Sablés nappés de chocolat
Des sablés à la farine complète nappés de chocolat au lait, décorés au cure-dent. La version maison du biscuit du goûter, croquant et gourmand.
Préparation
Mélanger les deux farines avec la levure, le sel et la cassonade.
Ajouter le beurre pommade en morceaux et travailler jusqu’à un mélange sableux.
Ajouter l’eau froide et mélanger jusqu’à former une boule. Filmer et réfrigérer 2 heures.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte (entre deux films, sans fariner) et découper des biscuits à l’emporte-pièce.
Déposer sur une plaque et enfourner 15 à 17 minutes, jusqu’à légère coloration. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au lait et l’étaler sur le dessus des biscuits.
Décorer au cure-dent (lignes, motifs) et laisser figer le chocolat avant de déguster.
Notes
- La farine complète apporte le côté rustique et croquant caractéristique.
- Étaler la pâte entre deux films évite d’ajouter de la farine qui la dessécherait.
- Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.