Sablés roulés vanille-chocolat
Des sablés en spirale, deux pâtes vanille et chocolat superposées puis roulées. L'effet escargot bicolore, aussi joli à regarder qu'à croquer.
Préparation
Pâte vanille : sabler la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre froid. Ajouter le lait peu à peu pour former une boule. Filmer et réfrigérer 30 minutes.
Pâte chocolat : procéder de même avec le cacao. Filmer et réfrigérer 30 minutes.
Étaler les deux pâtes en deux rectangles de mêmes dimensions.
Superposer les deux pâtes et rouler l’ensemble serré, comme un gâteau roulé.
Envelopper le rouleau de film et réfrigérer 15 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C. Découper le rouleau en tranches et les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.
Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés commencent à colorer. Laisser refroidir.
Notes
- Bien refroidir le rouleau avant de le couper donne des tranches nettes.
- Rouler les deux pâtes serré pour une belle spirale régulière.
- Se conservent une semaine dans une boîte hermétique.