Salade de poulet grillé, pêches et roquette
Une salade-repas d'été : poulet grillé, pêches juteuses et roquette poivrée, vinaigrette au miel.
Salades
Préparation
Assaisonner les blancs de poulet, les badigeonner d'huile et les griller 5 à 6 minutes par face. Les laisser reposer, puis les trancher.
Couper les pêches en quartiers.
Préparer la vinaigrette : fouetter le miel, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Dans un grand plat, disposer la roquette, le poulet tiède et les pêches.
Arroser de vinaigrette, parsemer de feta et servir aussitôt.
Notes
- Le poulet encore tiède sur la roquette fraîche fait tout le charme de cette salade.
- Le miel de la vinaigrette fait écho au sucré des pêches.
- Des pêches bien mûres mais fermes tiennent mieux dans la salade.