Sorbet express ananas-citron vert
Un sorbet acidulé ananas et citron vert, mixé minute à partir d'ananas congelé — fraîcheur tropicale instantanée.
Dessert
Préparation
Mettre les morceaux d'ananas congelés dans un mixer puissant.
Ajouter le zeste et le jus des citrons verts, le sucre glace et l'eau.
Mixer en pulses 2 à 3 minutes, en raclant les bords régulièrement, jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Servir immédiatement, garni d'un peu de zeste de citron vert et d'une feuille de menthe.
Notes
- L’eau froide (et pas chaude) maintient la texture glacée pendant le mixage.
- Le sucre glace fond instantanément — du sucre cristallisé resterait granuleux.
- Si l’ananas frais n’est pas assez mûr et donc trop acide, ajouter 1 cuillère à soupe supplémentaire de sucre.