Sorbet melon et menthe
Un sorbet d'un vert tendre, melon et menthe, ultra-rafraîchissant et léger pour les grandes chaleurs.
Dessert
Préparation
Préparer un sirop : porter l'eau, le sucre et les feuilles de menthe à frémissement, laisser infuser 10 minutes puis filtrer et refroidir.
Prélever la chair de melon et la mixer avec le jus de citron.
Mélanger la purée de melon au sirop mentholé froid.
Verser dans un bac et placer au congélateur. Remuer à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 heures.
Servir en boules dès que le sorbet est pris, décoré de menthe fraîche.
Notes
- Infuser la menthe dans le sirop diffuse son parfum sans morceaux dans le sorbet.
- Choisir un melon bien mûr et parfumé pour un sorbet savoureux.
- Une pointe de gingembre frais dans le sirop apporte du peps.