Tarte aux framboises
Une tarte d'été délicate : crème pâtissière vanillée et framboises fraîches sur une pâte sablée croustillante.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule, la piquer et la cuire à blanc 25 minutes. Laisser refroidir.
Préparer la crème pâtissière : chauffer le lait avec la vanille. Fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena, verser le lait chaud, puis cuire jusqu'à épaississement.
Débarrasser la crème, la filmer au contact et la laisser refroidir.
Garnir le fond de tarte de crème pâtissière lissée.
Disposer les framboises serrées sur la crème. Lustrer éventuellement d'un peu de gelée de groseille tiède.
Notes
- Garnir au dernier moment pour des framboises fraîches et une pâte croquante.
- Manipuler les framboises délicatement, elles sont fragiles.
- La gelée de groseille apporte brillant et protège les fruits.