Tarte fine aux abricots
Une tarte fine express : pâte feuilletée croustillante et abricots dorés, à peine sucrés, caramélisés au four.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, la piquer à la fourchette et la border d'un fin rebord.
Saupoudrer le fond de poudre d'amande : elle absorbera le jus des fruits et gardera la pâte croustillante.
Laver les abricots, les couper en deux, retirer les noyaux et les détailler en quartiers. Les disposer serrés sur la pâte.
Parsemer de sucre et de noisettes de beurre. Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les abricots légèrement caramélisés.
À la sortie du four, lustrer d'un peu de miel tiède. Servir tiède.
Notes
- La poudre d’amande est le secret anti-pâte-détrempée des tartes aux fruits juteux.
- Des abricots bien mûrs mais fermes tiennent mieux la cuisson.
- Délicieuse tiède avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème.