Sans gluten
Des recettes pensées sans gluten — pains, pâtisseries, pâtes et alternatives naturellement sans blé, seigle, orge ni avoine non certifiée.
105 recettes
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Pain châtaigne-noisette sans gluten
Un pain rustique d'automne à la farine de châtaigne et poudre de noisette : mie dense et parfumée, notes grillées naturelles, parfait à tartiner d'une bonne confiture ou de fromage frais.
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Macarons ganache chocolat-caramel
Des macarons garnis d'une ganache au chocolat et au caramel, avec une pointe de sel. La rondeur du chocolat rehaussée par le caramel, dans une coque d'amande.
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Macarons au chocolat blanc
Des macarons à la coque lisse garnis d'une ganache montée au chocolat blanc et au miel. Doux et délicats, la meringue d'amande sublimée par une garniture fondante.
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Macarons caramel au beurre salé
Des macarons à la coque lisse garnis d'un caramel au beurre salé onctueux. Le contraste du sucré-salé fondant dans la douceur de la meringue d'amande.
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Macarons au café
Des macarons à la coque lisse garnis d'une ganache montée au café et au chocolat blanc. La méthode de la meringue française, pour un macaron aérien et parfumé.
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Gnocchi de patate douce sans gluten
Des gnocchi orange à la patate douce rôtie et fécule de tapioca, sans farine de blé — chair douce et sucrée, texture moelleuse, parfaits poêlés au beurre-sauge.
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Beignets de fleurs de courgettes farine de pois chiche sans gluten
Les fleurs de courgettes italiennes en beignets légers à la farine de pois chiche, farcies ricotta-basilic : pétales dorés, cœur crémeux, fondant méditerranéen.
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Tempeh pané polenta-pois chiche sans gluten
Le tempeh grillé façon schnitzel végétal : mariné soja-érable, pané polenta et parmesan, croûte croustillante et cœur ferme — protéine complète vegan et sans gluten.
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Macarons à la framboise
Des macarons à la coque lisse garnis d'une confiture de framboises maison. L'acidité fruitée du fruit rouge dans la douceur de la meringue d'amande.
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Pain aux graines et sorgho sans gluten
Un pain SG multi-farines très nourrissant : sorgho, teff, riz complet et lin, richement graines (courge, tournesol, chia) — mie dense et rustique, parfaite en tranche épaisse.
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Macarons au citron
Des macarons à la coque lisse, garnis d'un lemon curd acidulé maison. La fraîcheur du citron dans la douceur de la meringue d'amande, un contraste parfait.
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Tagliatelles fraîches sans gluten farine de riz-sarrasin
Les tagliatelles fraîches version sans gluten : farine de riz pour la souplesse, sarrasin pour le caractère, œufs et huile d'olive — pâte à laminer et découper à la maison.