Tajine

Crumble de légumes façon tajine

Des légumes et pois chiches mijotés au ras-el-hanout et aux raisins secs, coiffés d'un crumble au parmesan : les saveurs du tajine sous une croûte croustillante.

Mrouzia (tajine d'agneau au miel, raisins et amandes de l'Aïd)

Le tajine de fête de l'Aïd al-Adha : agneau confit longuement au ras el hanout, miel, raisins secs et amandes, avec une note puissante de cannelle et de smen — riche, profond, sucré.

Tagine d'agneau aux coings

Un tagine parfumé d'agneau mijoté aux coings fondants et aux épices douces, un plat sucré-salé du Maghreb.

Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes

Le tagine sucré-salé des grandes tablées : agneau fondant, pruneaux confits, amandes grillées et épices chaudes — un classique de fête.

Tagine de poulet au citron confit et olives

Le tagine marocain emblématique : poulet fondant, citron confit acidulé, olives vertes et safran — équilibre parfait du salé et du citronné.

Tajine aux sept légumes

Le tajine végétarien généreux du Maroc : carottes, navets, courgettes, potiron, pois chiches, tomates et oignons mijotés aux épices douces et citron confit — coloré, parfumé, réconfortant.

Tajine d'agneau aux pommes et raisins secs

Un tajine sucré-salé : de l'épaule d'agneau mijotée aux épices douces, jus de pommes, raisins secs et cubes de pommes fondants.

Tajine d'agneau aux pruneaux

Le tajine marocain sucré-salé : agneau fondant, pruneaux fondants, amandes et épices, parfumé au miel et à la cannelle.

Tajine de kefta aux œufs et tomate

Le tajine familial rapide du Maroc : boulettes de viande hachée épicée mijotées dans une sauce tomate au cumin et paprika, avec des œufs pochés dans la sauce — à saucer avec du pain.

Tajine de navets et agneau

Un tajine parfumé d'agneau mijoté aux navets fondants et aux épices douces, un plat sucré-salé réconfortant.

Tajine de poisson à la chermoula

Le tajine de poisson marocain : darnes ou poisson entier marinés à la chermoula (coriandre-ail-cumin-citron), cuits sur un lit de pommes de terre, tomates et poivrons — parfumé et fondant.

Tajine de poulet aux abricots

Un tajine marocain sucré-salé : poulet mijoté aux abricots, épices douces et amandes, parfumé au miel.