Thé
24 recettes
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Tea leaf eggs (œufs marbrés au thé noir)
Œufs durs marinés dans une infusion de thé noir et d'anis étoilé : la coquille craquelée laisse des veines brunes sur le blanc, comme un dessin de marbre.
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Thé à la menthe marocain traditionnel
L'atay, thé vert à la menthe fraîche et bien sucré, versé de haut pour former sa mousse caractéristique. Le geste d'hospitalité par excellence au Maroc.
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Thé au jasmin parfumé à la chinoise
Un thé vert délicatement infusé aux fleurs de jasmin, servi brûlant dans la tradition chinoise.
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Thé au lait de Hong Kong
Le lai cha des cha chaan teng : un thé noir corsé, filtré au bas nylon, adouci au lait concentré sucré.
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Thé aux chrysanthèmes et sucre candi (juhua cha)
L'infusion florale chinoise servie chaude ou glacée, tout juste adoucie au sucre candi.
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Thé glacé à l'hibiscus
Une infusion glacée d'hibiscus d'un rouge éclatant, acidulée et sans théine, façon bissap.
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Thé glacé à la framboise
Un thé glacé fruité et coloré à la framboise, légèrement acidulé et désaltérant.
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Thé glacé à la menthe
Un thé vert glacé à la menthe fraîche, inspiré du thé marocain, ultra-rafraîchissant.
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Thé glacé à la pêche et au citron
Un thé glacé maison infusé à froid : thé blanc, pêche et citron macérés à température ambiante pour un breuvage peu amer, désaltérant et parfumé.
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Thé glacé aux fruits rouges
Un thé glacé fruité et coloré, infusé aux fruits rouges, parfait pour les après-midis d'été.
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Thé glacé matcha
Un thé glacé au matcha d'un vert vif, végétal et énergisant, fouetté puis servi bien frais.
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Thé vert glacé au gingembre et citron vert
Un thé vert glacé tonique : gingembre piquant et citron vert acidulé, vivifiant et désaltérant.