Apéro & tartinades

Rillettes de thon, ricotta et tomates séchées

Une tartinade express de thon et ricotta relevée de tomates séchées à l'huile. Trois ingrédients, cinq minutes, et l'apéritif est prêt à tartiner.

Tartinade d'aubergine aux tomates séchées

Une tartinade fumée : chair d'aubergine rôtie au four et ail confit, mixés avec des tomates séchées et de l'huile d'olive, à tartiner à l'apéritif.

Caviar de courgette

Une tartinade légère et fondante de courgettes mijotées, à l'ail et au fromage frais, parfaite à l'apéritif.

Tzatziki au radis et menthe fraîche

Une variante printanière du tzatziki : yaourt grec, radis croquant et menthe fraîche — frais, piquant et original.

Rillettes de sardines

Des rillettes onctueuses de sardines au fromage frais et au citron, prêtes en cinq minutes pour l'apéritif.

Éclairs au thon, ricotta et aneth

Une version salée de l'éclair : la pâte à choux garnie d'une crème de thon à la ricotta et à l'aneth, pour un apéritif ou une entrée originale.

Petits crackers à l'emmental

De petits carrés de pâte sablée salée parsemés d'emmental et cuits jusqu'à peine dorés : les crackers maison à grignoter à l'apéritif.

Cookies au roquefort et à l'emmental

Des cookies salés au roquefort et à l'emmental, moelleux à cœur : une bouchée d'apéritif originale, prête en un quart d'heure.

Gâteaux piments mauriciens

Les beignets de pois cassés épicés vendus à tous les coins de rue à Maurice, croustillants dehors et moelleux dedans.

Pastéis de bacalhau

Les croquettes de morue portugaises : chair de bacalhau effilochée, pomme de terre et persil, frites jusqu'au doré.

Mousse de tomates en verrines

Une mousse aérienne de coulis de tomates montée à la chantilly et prise à la gélatine, garnie de tomates séchées et de pignons torréfiés : une verrine d'été raffinée.

Tartinade de thon au poivron rôti et paprika fumé

Une tartinade apéritive au thon et au poivron rôti, relevée de paprika fumé et de piment d'Espelette, à étaler sur du bon pain.