Apéro & tartinades
181 recettes
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Mozzarella fumée maison à la poêle
La mozzarella fumée express : fumage à chaud au wok avec copeaux de hêtre — coque dorée parfumée, cœur encore frais et fondant.
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Tartinade de haricots blancs au romarin
Une tartinade végétale crémeuse de haricots blancs, parfumée à l'ail et au romarin : façon houmous toscan.
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Noix de cajou grillées au curry
Des noix de cajou grillées puis enrobées d'un sirop au curry et à la fleur de sel : une bouchée apéritive croquante, sucrée-salée et épicée.
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Houmous de chou-fleur au cumin
Un houmous sans pois chiches : du chou-fleur cuit à la vapeur mixé au tahini, au citron et au cumin, pour une tartinade légère et parfumée.
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Muhammara syrienne (purée poivrons-noix-mélasse de grenade)
La tartinade rouge profonde d'Alep : poivrons rouges grillés, noix concassées et mélasse de grenade — sucré-épicé-acidulé, à étaler sur le pain pita avec mezze.
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Houmous classique au tahini
Le vrai houmous libanais à la purée de sésame, citron et cumin — onctueux, parfumé, prêt en 10 minutes.
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Tartine de ricotta aux tomates séchées
Une crème de ricotta mixée aux tomates séchées, basilic et piment d'Espelette, tartinée sur des tranches de pain frottées à l'ail et grillées. L'apéritif italien express.
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Cake au jambon, olives et emmental
Le cake salé classique aux dés de jambon, olives vertes et emmental : moelleux et généreux, à couper en cubes pour l'apéritif ou en tranches pour un pique-nique.
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Olives farcies all'ascolana
Les grosses olives vertes des Marches, dénoyautées en spirale, farcies d'une préparation aux trois viandes et au parmesan, panées et frites. Une bouchée croustillante.
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Feuilletés au Chaource et au bacon
Des feuilletés apéritifs dorés, garnis de Chaource fondant et de bacon croustillant.
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Verrines d'avocat au curry et huile de noisette
Une crème d'avocat mixée à l'huile de noisette et au curry, relevée de citron. Un apéritif express, doux et parfumé, prêt en cinq minutes.
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Dip de ricotta aux olives vertes
Une crème apéritive de ricotta mixée aux olives vertes, basilic et menthe : douce et fraîche, à tartiner sur des crackers ou à tremper avec des légumes crus.