Tartine de ricotta aux tomates séchées
Une crème de ricotta mixée aux tomates séchées, basilic et piment d'Espelette, tartinée sur des tranches de pain frottées à l'ail et grillées. L'apéritif italien express.
Apéro & tartinades
Préparation
Mettre la ricotta, les tomates séchées, le basilic, le sel et le piment d’Espelette dans un mixeur, arroser généreusement d’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue, en ajustant l’huile d’olive.
Écraser l’ail au presse-ail et le mélanger à un peu d’huile d’olive.
Couper des tranches de pain, les frotter du mélange ail-huile et les passer rapidement sous le gril pour les dorer.
Tartiner les tranches de crème de ricotta et servir.
Notes
- Le piment d’Espelette relève sans piquer trop fort ; à doser selon les goûts.
- La crème se prépare à l’avance et se conserve un jour ou deux au frais.
- Se décline avec des olives, des câpres ou des pignons torréfiés.