Carotte

Salade de carottes cuites au cumin (khizou)

La salade de carottes marocaine : rondelles tendres cuites à l'ail, cumin, paprika et citron, relevées d'un peu de piment — douce, épicée et fraîche, servie en entrée.

Salade de carottes à l'orientale, quinoa et pois chiches

Une salade complète et parfumée : carottes fondantes, quinoa et pois chiches, liés d'une vinaigrette au tahini, citron, zeste d'orange et cumin.

Salade de carottes, betteraves et boulgour

Une salade complète de boulgour, carottes et betteraves en tagliatelles, vinaigrette au tahin et jus d'orange, parsemée de noisettes torréfiées.

Salade de carottes, raisins et noix de cajou

Des carottes râpées, raisins secs réhydratés et coriandre, liés d'une vinaigrette à l'huile d'olive au citron, parsemés de noix de cajou concassées.

Salade de carottes râpées au cumin et coriandre

Des carottes râpées relevées de cumin et de coriandre fraîche, une salade toute simple aux accents du soleil.

Salade printanière de quinoa, carottes et petits pois

Une salade fraîche et complète : quinoa, petits pois et carotte râpée, liés d'une vinaigrette à l'huile de noisette, sirop d'érable et coriandre.

Soupe de carotte au lait de coco et gingembre

Une soupe onctueuse de carotte au lait de coco, relevée de gingembre et d'une pointe de citron vert, aux accents thaï.

Tarte fine aux carottes et chèvre

Une tarte fine sur pâte feuilletée aux rubans de carotte et au chèvre, relevée de miel et de thym, jolie et savoureuse.

Tartinade de carotte au cumin

Une tartinade douce de carottes fondantes au cumin et au fromage frais, à étaler sur des toasts à l'apéritif.

Velouté de carotte à l'orange

Un velouté de carotte doux et lumineux, relevé d'une pointe d'orange et de gingembre, réconfortant et vitaminé.

Velouté de carottes, poireaux et pommes de terre

Un velouté tout simple de carottes, poireaux et pommes de terre au bouillon de volaille, mixé et adouci d'une pointe de crème : la soupe familiale par excellence.

Velouté de kaki, carotte et gingembre

Un velouté d'automne original et doux, où le kaki adoucit la carotte et où le gingembre apporte une pointe de vivacité.