Champignon
37 recettes à base de champignon
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Risotto au chou kale et champignons
Un risotto crémeux aux champignons et au chou kale, réconfortant et coloré, parfait pour un dîner d'hiver.
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Risotto au poulet, sésame, champignons et châtaignes
Un risotto d'automne aux champignons, coiffé de dés de poulet enrobés de sésame et de brisures de châtaignes poêlées : crémeux à la base, croustillant en surface.
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Risotto aux champignons
Un risotto crémeux aux champignons, monté au parmesan : tout le réconfort de l'automne dans l'assiette.
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Risotto aux champignons et parmesan
Le risotto d'automne par excellence : champignons sautés à l'ail, riz crémeux au parmesan — terrestre, réconfortant, profond.
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Risotto de sarrasin (kasha) aux champignons sans gluten
Un « risotto » naturellement sans gluten aux graines de sarrasin torréfié — la kasha des slaves — et champignons de bois, crémé au parmesan, notes noisette-forêt.
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Salade de champignons marinés à la persillade
Des champignons de Paris crus marinés au citron et à l'ail, relevés d'une persillade fraîche.
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Salade tiède de champignons, lardons et œuf poché
Une salade d'automne qui joue sur les contrastes : champignons poêlés, lardons croustillants et jaune coulant d'œuf poché sur des feuilles encore fraîches.
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Sauce forestière aux champignons
Une sauce crémeuse aux champignons de saison, échalote et vin blanc, prête en vingt minutes pour napper viandes et volailles.
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Tartare de champignons à l'huile de noisette
Des champignons crus finement taillés, relevés d'échalote et d'huile de noisette, pour une entrée fraîche et automnale.
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Tarte aux champignons et comté
Une tarte forestière généreuse : poêlée de champignons à l'ail et au persil, comté fondu et crème — l'automne dans une part.
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Tartine de champignons à l'ail et persil
Une tartine généreuse de champignons poêlés à la persillade, sur un pain grillé frotté d'ail.
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Velouté de champignons sans gluten liaison tapioca
Un velouté profond et soyeux : champignons de Paris et cèpes séchés, liés à la fécule de tapioca et crémés — sans roux de farine, la texture reste veloutée et le goût forestier intact.