Champignon

Filet mignon aux champignons à la crème

Un filet mignon de porc mijoté avec des champignons dans une sauce crémeuse, un plat d'automne généreux.

Frittata aux champignons

Une frittata moelleuse aux champignons poêlés et au persil, simple et parfumée pour un déjeuner d'automne.

Polenta crémeuse aux champignons

Une polenta crémeuse au comté coiffée de champignons poêlés, un plat d'automne fondant et savoureux.

Quiche aux champignons et lardons

Une quiche automnale et gourmande : champignons poêlés et lardons fumés dans un appareil crémeux.

Bourguignon vegan aux champignons et marrons

Le mijoté français revisité : champignons portobello, marrons et lentilles dans une sauce au vin rouge profonde — vegan mais profond, festif.

Cake jambon et champignons

Un cake salé moelleux au jambon et aux champignons poêlés, classique et toujours apprécié.

Champignons à l'ail et au persil

Des champignons poêlés à la persillade : ail, persil et beurre pour un accompagnement express et parfumé.

Chapon farci aux champignons et truffe

Le grand chapon du réveillon : farce fine veau-cèpes-truffe noire-foie gras sous la peau, rôti à basse température 3 heures, lustré au beurre — la version « grand restaurant » de la dinde.

Farce aux marrons et aux champignons

Une farce de fête pour volaille : marrons fondants, champignons dorés et chair à saucisse parfumée.

Feuilletés aux champignons à la crème

Des feuilletés dorés garnis de champignons fondants liés à la crème, parfaits pour ouvrir un repas de fête.

Flammekueche aux champignons et oignons

La tarte flambée alsacienne d'automne : pâte ultra-fine, fromage blanc-crème, oignons confits, lardons fumés et champignons des bois — cuisson éclair au four très chaud.

Funghi sott'olio (champignons marinés à l'huile)

Petits champignons blanchis au vinaigre puis conservés sous huile d'olive, aromatisés à l'ail et au laurier : un antipasto italien à garder au frais.