Cake salé tomates rôties, feta et mozzarella
Un cake salé moelleux aux tomates rôties, feta et mozzarella, parfumé au romarin. Idéal à l'apéritif ou en pique-nique, tiède ou froid.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le yaourt et l’huile, mélanger.
Mélanger la levure à la farine, puis l’incorporer en 3 fois à l’appareil en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajouter les dés de feta et de mozzarella et les tomates rôties coupées en morceaux.
Saler, poivrer et parsemer de romarin (ou de thym).
Verser dans un moule à cake beurré. Enfourner 45 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Notes
- Bien égoutter les tomates rôties pour éviter que la pâte ne détrempe.
- Se déguste tiède ou froid, coupé en tranches ou en dés à l’apéritif.
- La feta apporte le sel : goûter avant d’en rajouter.