Muffins au pesto d'ail des ours, feta et tomates confites
Des muffins salés printaniers : une pâte au pesto d'ail des ours parsemée de dés de feta et de tomates confites, moelleux et parfumés.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C chaleur tournante.
Battre les œufs, ajouter le lait, les huiles et le pesto, et mélanger.
Incorporer la farine et la levure, rapidement pour éviter les grumeaux.
Ajouter la feta coupée en cubes et les tomates confites hachées. Saler légèrement, poivrer.
Répartir la pâte dans des moules à muffins.
Enfourner 25 minutes environ : la lame d’un couteau plantée au cœur doit ressortir sèche.
Démouler et servir tièdes ou froids.
Notes
- Le pesto d’ail des ours apporte la note printanière ; un pesto de basilic dépanne hors saison.
- La feta sale déjà la pâte : goûter avant d’ajouter du sel.
- Parfaits pour un apéritif ou un pique-nique, ils se transportent bien.