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2759 recettes, par ordre alphabétique
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Riz aux vermicelles et agneau à la syrienne (roz bi shaghria)
Un riz doré aux vermicelles grillées mijoté avec de l'agneau fondant et des épices douces, plat familial du Levant.
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Riz cantonais
Le riz sauté au wok avec jambon, œuf et petits pois : la recette anti-gaspi parfaite pour un reste de riz.
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Riz cantonais aux crevettes
Le riz frit cantonais : riz du jour précédent sauté au wok avec crevettes, jambon, petits pois et œuf brouillé — déjeuner rapide et complet.
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Riz cantonnais
Le riz cantonnais maison : riz refroidi sauté au wok avec petits pois, dés de jambon, œufs brouillés et oignon, relevé de sauce soja. Idéal avec un reste de riz.
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Riz frit sichuanais aux œufs et piment
Le riz frit version Sichuan : œufs brouillés, oignon nouveau, doubanjiang et poivre de Sichuan — versions piquante-engourdissante du classique chinois.
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Riz sauté aux crevettes
Un riz sauté au wok aux crevettes, œufs et petits légumes, façon cantonaise, prêt en un clin d'œil.
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Riz sauté thaï à l'ananas
Le riz frit thaï au wok dans une demi-ananas : poulet, crevettes, noix de cajou, curry et ananas sucré-acidulé — service spectaculaire.
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Rochers coco
De petites pyramides de noix de coco et blanc d'œuf, dorées au four, moelleuses dedans. Trois ingrédients, sans gluten, et une variante trempée au chocolat.
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Romesco catalan (sauce poivrons-amandes grillés)
La sauce catalane des calçots : poivrons rouges grillés, amandes-noisettes torréfiées, ail, tomate et pain — mixée en pâte profonde, à étaler ou napper sur tout.
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Ropa vieja cubaine (bœuf effiloché aux poivrons)
Le plat national de Cuba : bœuf mijoté longuement, effiloché en fibres rougeoyantes dans une sauce tomate-poivrons-olives-câpres — un sofrito à la fois doux et puissant.
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Roses des sables au chocolat
Les petites friandises de l'enfance : des pétales de maïs enrobés de chocolat au lait et de beurre, façonnés en tas et pris au frais. Croquantes et fondantes.
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Rougail saucisses réunionnais
Le plat quotidien de la Réunion : saucisses fumées dégorgées puis mijotées dans une sauce tomate parfumée à l'ail, gingembre, curcuma et thym, servies sur un riz blanc.