Toutes les recettes
2759 recettes, par ordre alphabétique
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Sauce brésil belge
La sauce sucrée-fruitée des friteries belges : mayonnaise, ketchup et ananas mixés au curry.
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Sauce béarnaise classique
La béarnaise traditionnelle au beurre clarifié, échalote, vinaigre et estragon — la sauce qui élève une viande grillée.
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Sauce cocktail (marie-rose)
La sauce cocktail rose et crémeuse, entre mayonnaise et ketchup, relevée d'une pointe de cognac. L'accompagnement classique des crevettes et de l'avocat.
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Sauce curry
Une sauce curry crémeuse et parfumée, à base d'oignon, de curry et de lait de coco. Polyvalente, elle nappe poulet, poisson, légumes ou riz en quelques minutes.
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Sauce forestière aux champignons
Une sauce crémeuse aux champignons de saison, échalote et vin blanc, prête en vingt minutes pour napper viandes et volailles.
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Sauce grand veneur pour gibier
La grande sauce des plats de gibier : une base poivrade au vin rouge, liée et adoucie d'une pointe de gelée de groseille et de crème.
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Sauce gribiche aux œufs durs
Une sauce gribiche traditionnelle aux œufs durs, câpres et cornichons — parfaite avec une tête de veau, un poisson froid ou des asperges.
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Sauce hollandaise
L'émulsion chaude classique au beurre et au jaune d'œuf, citronnée : la sauce des asperges et des œufs bénédicte.
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Sauce marchand de vin (vin rouge et échalotes)
La sauce bistrot par excellence : une réduction de vin rouge aux échalotes, montée au beurre, pour napper une pièce de bœuf.
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Sauce moutarde et miel
Une sauce moutarde et miel aigre-douce, onctueuse et polyvalente, pour grillades, salades et trempettes.
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Sauce nuoc-cham vietnamienne
La sauce condiment incontournable du Vietnam : équilibre parfait entre nuoc-mâm, citron vert, sucre et piment.
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Sauce peri-peri portugaise aux piments oiseau
La sauce piquante portugaise-mozambicaine : piments oiseau frais mixés avec ail, citron, vinaigre et huile — chaleur vive et acidulée, signature des poulets grillés style Nando's.