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2759 recettes, par ordre alphabétique
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Saucisses de Morteau aux lentilles du Puy
Le plat d'hiver par excellence : des lentilles vertes du Puy mijotées aux aromates et à la moutarde, parfumées par les saucisses de Morteau cuites dedans.
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Saucisses feuilletées
Des petites saucisses enrobées de pâte feuilletée dorée : l'apéritif chaud qui plaît à tous les coups.
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Saucisson brioché lyonnais
Le grand classique des bouchons lyonnais : un saucisson à cuire enveloppé d'une pâte briochée riche au beurre, doré au four. À trancher tiède, avec une salade.
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Sauerbraten (rôti de bœuf mariné allemand)
Le grand rôti rhénan : bœuf mariné 4 jours dans le vinaigre et les épices, mijoté lentement puis nappé d'une sauce aigre-douce épaissie au pain d'épices et raisins.
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Saumon fumé maison à froid (technique du sel et bois)
Le saumon fumé maison à froid : filet salé puis fumé doucement à la sciure de hêtre — tranchage fin, chair fondante, contrôle total des arômes.
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Sauté de dinde au curry
Un émincé de dinde sauté dans une sauce curry-coco onctueuse. Un plat de semaine rapide, parfumé et doux, que toute la famille aime.
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Sauté de sanglier aux châtaignes
Un mijoté d'automne où le gibier fondant rencontre la douceur des châtaignes, mariné au vin rouge.
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Sauté de veau Marengo
Un sauté de veau mijoté à la tomate et au vin blanc, aux champignons et petits oignons, un grand classique de bistrot.
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Sauté de veau à la vanille
Un sauté de veau mijoté aux légumes et champignons, parfumé à la gousse de vanille : un plat mijoté à la note sucrée-délicate surprenante.
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Sauté de viande aux poivrons et olives
Un sauté de viande mijoté longuement avec poivrons, oignons et olives vertes, dans une sauce tomate au vin blanc liée à la Maïzena : un plat familial et généreux.
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Sayadieh (riz au poisson et oignons caramélisés)
Le plat des pêcheurs syriens et libanais : riz parfumé au cumin-cannelle cuit dans un bouillon de poisson, garni de filets dorés et d'oignons caramélisés profonds.
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Sbiten russe au miel et aux épices
La boisson chaude qui réchauffait les hivers russes avant le thé : miel fondu, gingembre et épices infusés à l'eau frémissante.