Toutes les recettes
2759 recettes, par ordre alphabétique
-
Tajine tfaya (agneau, oignons caramélisés, raisins et miel)
Le grand tajine sucré-salé marocain : agneau fondant mijoté aux épices, couronné de tfaya — confit d'oignons au miel, raisins et cannelle — et d'amandes torréfiées. Un plat de fête.
-
Tako (flan thaïlandais à la crème de coco et châtaignes d'eau)
Un petit flan thaïlandais en deux couches : une base parfumée au pandan surmontée d'une crème de coco salée, ponctuée de châtaignes d'eau croquantes.
-
Taktouka marocaine (poivrons grillés et tomates)
La compotée marocaine de poivrons grillés et tomates confites, parfumée à l'ail et au cumin — fondante, douce et fumée, servie tiède ou froide en entrée avec du pain.
-
Tapenade d'olives noires
La tartinade provençale : olives noires, câpres et anchois mixés à l'huile d'olive, intense et parfumée.
-
Taralli au fenouil
Les petits anneaux salés des Pouilles, à l'huile d'olive et au vin blanc, parfumés aux graines de fenouil : pochés puis cuits au four, croquants à l'apéritif.
-
Tarama maison aux œufs de cabillaud
Le vrai tarama grec, rose pâle et crémeux, aux œufs de cabillaud fumés — rien à voir avec le rose vif du commerce.
-
Tarta de Santiago
Le gâteau galicien aux amandes et au zeste d'orange, sans farine, orné de sa croix de Saint-Jacques au sucre glace.
-
Tartake aux légumes du soleil
Mi-tarte, mi-cake : un cake salé au pecorino coiffé de courgette et aubergine rôties, tomates cerises et olives. Une part de soleil à couper comme une tarte.
-
Tartare de bœuf
Le tartare préparé au couteau, assaisonné aux câpres, cornichons et condiments : un classique de bistrot frais et savoureux.
-
Tartare de champignons à l'huile de noisette
Des champignons crus finement taillés, relevés d'échalote et d'huile de noisette, pour une entrée fraîche et automnale.
-
Tartare de saumon et avocat
Une entrée fraîche et chic : dés de saumon cru et d'avocat, relevés de citron vert, d'aneth et de soja.
-
Tarte Bourdaloue aux poires
La tarte parisienne classique : des poires pochées sur une crème d'amande, parsemée d'amandes effilées.