Apéro & tartinades

Houmous classique au tahini

Le vrai houmous libanais à la purée de sésame, citron et cumin — onctueux, parfumé, prêt en 10 minutes.

Feuilletés au Chaource et au bacon

Des feuilletés apéritifs dorés, garnis de Chaource fondant et de bacon croustillant.

Fish balls mauriciens

Boulettes de poisson frites en petites bouchées, héritage sino-mauricien, croustillantes dehors et moelleuses dedans.

Topik arménien (bouchées pois chiches-pommes de terre à la tahina)

Le mezze de carême arménien : une purée de pois chiches et pomme de terre enroulée sur un cœur d'oignons fondus, pignons et raisins, servie froide et nappée de tahina citronnée.

Aloo tikki chaat

Galettes de pommes de terre épicées, poêlées croustillantes, nappées de yaourt et de chutneys sucré-acidulés.

Beignets de fleurs de courgettes farine de pois chiche sans gluten

Les fleurs de courgettes italiennes en beignets légers à la farine de pois chiche, farcies ricotta-basilic : pétales dorés, cœur crémeux, fondant méditerranéen.

Gambas al ajillo (crevettes à l'ail)

Les tapas espagnoles les plus simples : crevettes sautées dans une huile d'olive parfumée à l'ail, piment et persil — prêtes en 5 minutes.

Caviar de courgette

Une tartinade légère et fondante de courgettes mijotées, à l'ail et au fromage frais, parfaite à l'apéritif.

Tzatziki au radis et menthe fraîche

Une variante printanière du tzatziki : yaourt grec, radis croquant et menthe fraîche — frais, piquant et original.

Rillettes de sardines

Des rillettes onctueuses de sardines au fromage frais et au citron, prêtes en cinq minutes pour l'apéritif.

Gâteaux piments mauriciens

Les beignets de pois cassés épicés vendus à tous les coins de rue à Maurice, croustillants dehors et moelleux dedans.

Pastéis de bacalhau

Les croquettes de morue portugaises : chair de bacalhau effilochée, pomme de terre et persil, frites jusqu'au doré.