Apéro & tartinades

Choux à la chantilly de fourme d'Ambert

Des petits choux salés garnis d'une chantilly montée à la fourme d'Ambert fondue. Une bouchée apéritive aérienne, entre le sucré des choux et le persillé du bleu.

Cake salé épinards et thon

Un cake salé moelleux au thon et aux épinards, à trancher pour l'apéritif ou le pique-nique. Simple, complet, aussi bon tiède que froid.

Grillons charentais

Des rillettes rustiques de porc confit en morceaux, à tartiner sur du pain de campagne, spécialité charcutière de la Charente.

Bricks aux crevettes et vermicelles à l'orientale

Des cigares croustillants aux crevettes et vermicelles de riz, parfumés au gingembre et à la coriandre — une entrée maghrébine d'inspiration orientale, légère et raffinée.

Amêijoas à Bulhão Pato

Des palourdes ouvertes minute dans un bouillon d'ail, d'huile d'olive et de coriandre, à saucer avec du pain.

Tzatziki maison au concombre et yaourt grec

La sauce grecque rafraîchissante : yaourt grec, concombre râpé et ail, relevés de menthe et d'huile d'olive.

Sliders au bœuf et cheddar

Des mini-burgers de bœuf au cheddar fondu, format bouchée pour l'apéro.

Espuma de chèvre à l'aneth

Une mousse aérienne de chèvre frais parfumée à l'aneth, montée au siphon. À servir en verrine pour accompagner du saumon fumé, en entrée de fête.

Urnebes serbe (tartinade de feta au piment et paprika)

Une tartinade serbe de feta écrasée relevée au piment et au paprika, crémeuse et piquante à tartiner.

Fromage frais à l'ail et aux herbes à l'arménienne

Un fromage frais fouetté à l'ail et aux herbes fraîches, à tartiner sur du pain plat ou à partager en meze.

Salade d'aubergines grillées au tahini

Un mezze israélien où l'aubergine fondante rencontre le tahini crémeux et le citron.

Boulettes mauriciennes vapeur

Des dumplings sino-mauriciens au porc, hachis parfumé au gingembre et à l'oignon vert, cuits à la vapeur et servis avec une sauce soja pimentée.