Apéro & tartinades

Salade d'aubergines grillées au tahini

Un mezze israélien où l'aubergine fondante rencontre le tahini crémeux et le citron.

Boulettes mauriciennes vapeur

Des dumplings sino-mauriciens au porc, hachis parfumé au gingembre et à l'oignon vert, cuits à la vapeur et servis avec une sauce soja pimentée.

Lumpia philippines (rouleaux frits aux légumes)

Les rouleaux de printemps philippins : pâte fine roulée serré autour de légumes croquants et viande, frits jusqu'à devenir dorés-croustillants — à tremper dans la sauce sucrée-aigre.

Saganaki grec

Une tranche de feta poêlée jusqu'à la croûte dorée, arrosée de citron : le mezze grec prêt en cinq minutes.

Rissóis de camarão

Petits chaussons portugais frits, garnis d'une béchamel crémeuse aux crevettes, dorés à la chapelure.

Briouats de kefta à la marocaine

Les petits triangles feuilletés du Maroc : viande hachée épicée au ras el hanout et coriandre, enfermée dans des feuilles de brick pliées en triangle et frites — croustillants, parfumés.

Börek peynirli (rouleaux turcs au fromage)

Les cigares turcs croustillants à la feta-persil : pâte yufka (proche du filo) roulée serrée, frite ou cuite au four — apéritif iconique du çay turc.

Labneh au za'atar

Un fromage de yaourt égoutté, nappé d'huile d'olive et de za'atar, à tremper au pain.

Toast Skagen suédois

Le grand classique du smörgåsbord : crevettes liées à une crème acidulée et beaucoup d'aneth, sur une tranche de pain poêlée au beurre.

Bhel puri

Un chaat de Bombay qui mêle riz soufflé, chutneys acidulés et sev croustillant, assemblé à la minute.

Empanadas argentines à la viande hachée

Les chaussons croustillants d'Argentine : pâte fine au beurre, farce de bœuf haché, oignons, olives et œufs durs — version Salta-Tucuman, à cuire au four.

Croquettes au Salers (fromage AOP du Cantal)

Les croquettes panées au Salers AOP : béchamel parfumée au fromage, panure dorée croustillante, cœur coulant — apéro chic auvergnat.