Apéro & tartinades
104 recettes
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Tuiles de sarrasin salées apéro sans gluten
De fines tuiles noires-cuivrées à la farine de sarrasin, œuf blanc et beurre : croustillantes, salées à peine, à picorer avec un houmous ou un tarama.
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Gressins pois chiche-romarin sans gluten
De longs bâtonnets croquants à la farine de pois chiche et romarin frais : la version sans gluten des gressins italiens torinesi, à picorer à l'apéritif.
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Fava grecque
Purée onctueuse de pois cassés jaunes à l'huile d'olive et au citron, servie tiède en mezze.
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Htipiti (crème de feta fumée aux poivrons rôtis)
La tartinade grecque à la feta et aux poivrons rôtis, relevée d'une pointe de piment et d'huile d'olive.
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Arancini siciliens (croquettes de riz farcies) sans gluten
Les boulettes de riz siciliennes farcies au ragù et mozzarella, panées à la polenta et frites : croûte dorée croustillante, cœur crémeux et fondant.
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Senapssill (hareng mariné suédois à la moutarde et à l'aneth)
Des filets de hareng enrobés d'une sauce onctueuse à la moutarde et à l'aneth, incontournable du smörgåsbord suédois.
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Bricks aux crevettes et vermicelles à l'orientale
Des cigares croustillants aux crevettes et vermicelles de riz, parfumés au gingembre et à la coriandre — une entrée maghrébine d'inspiration orientale, légère et raffinée.
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Amêijoas à Bulhão Pato
Des palourdes ouvertes minute dans un bouillon d'ail, d'huile d'olive et de coriandre, à saucer avec du pain.
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Tzatziki maison au concombre et yaourt grec
La sauce grecque rafraîchissante : yaourt grec, concombre râpé et ail, relevés de menthe et d'huile d'olive.
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Sliders au bœuf et cheddar
Des mini-burgers de bœuf au cheddar fondu, format bouchée pour l'apéro.
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Urnebes serbe (tartinade de feta au piment et paprika)
Une tartinade serbe de feta écrasée relevée au piment et au paprika, crémeuse et piquante à tartiner.
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Fromage frais à l'ail et aux herbes à l'arménienne
Un fromage frais fouetté à l'ail et aux herbes fraîches, à tartiner sur du pain plat ou à partager en meze.