Apéro & tartinades

Rillettes de truite à la ricotta

Des rillettes de truite fraîches et légères, liées à la ricotta et au beurre, relevées de citron et de ciboulette : à tartiner sur pain ou blinis.

Tartine de Chaource au miel et aux noix

Une tartine élégante : Chaource fondant sur pain grillé, miel et noix concassées.

Ricotta rôtie au romarin

Un pot de ricotta démoulé et rôti au four avec romarin, fleur de sel et poivre : une préparation minimaliste qui se raffermit et se tartine ou se tranche.

Tofu shan frit birman (a kyaw de pois chiche)

Des cubes de tofu de pois chiche frits, croustillants dehors et fondants dedans, servis avec une sauce au tamarin.

Houmous au poivron rouge rôti

Un houmous crémeux et coloré, parfumé au poivron rouge rôti : doux, fumé et parfait à l'apéritif.

Salo ukrainien (poitrine de porc salée à l'ail)

Le lard salé d'Ukraine — fierté nationale : poitrine de porc maturée au sel et à l'ail, tranchée fine, mangée sur du pain noir avec un verre de vodka.

Patatas bravas sauce piquante

Les tapas espagnoles classiques : pommes de terre rôties croustillantes, sauce brava paprika-tomate piquante et aïoli — addictif.

Rillettes végétales de champignons

Une tartinade vegan façon rillettes : champignons poêlés et noix mixés, parfumés à l'échalote et au thym.

Toasts de kaki au chèvre et miel

Des toasts croustillants garnis de chèvre frais, de fines tranches de kaki et d'un filet de miel, parfaits à l'apéritif.

Mini-feuilletés au Sainte-Maure de Touraine

De petits carrés de pâte feuilletée refermés sur un cube de chèvre cendré et dorés au pavot : un apéritif chaud prêt en un quart d'heure.

Cicchetti, toasts vénitiens pour l'apéritif

Les petits toasts des bars à vin de Venise : des tranches de baguette garnies de mille façons, à composer selon l'envie pour un apéritif convivial.

Baba ganoush (caviar d'aubergine fumé)

Un caviar d'aubergine levantin avec sa note fumée caractéristique, parfumé au tahini et au citron.