Apéro & tartinades

Mini cornish pasties (chaussons feuilletés bœuf et légumes)

Des petits chaussons dorés garnis de bœuf, pomme de terre et rutabaga, parfaits à emporter.

Badjas mauriciens

Beignets de rue à la farine de pois chiche, croustillants dehors et moelleux dedans, parfumés au cumin et à la coriandre.

Pani puri (golgappa)

Billes de semoule croustillantes garnies de pois chiches et pommes de terre, à remplir d'eau menthe-tamarin épicée juste avant de croquer.

Brochettes de tomates cerises et féta

Des petites brochettes de tomates cerises, féta et olives, fraîches et colorées, parfaites à l'apéritif.

Bitterballen (croquettes apéritives néerlandaises au bœuf)

Les petites croquettes rondes des bistrots hollandais : bouchées de bœuf en béchamel, panées et frites, fondantes à l'intérieur, à tremper dans la moutarde.

Bolani afghans (galettes farcies aux pommes de terre)

Les galettes plates d'Afghanistan farcies aux pommes de terre épicées et oignons nouveaux, cuites à la poêle — street food roborative, à tremper dans le yaourt à l'ail.

Tartine de Chaource au miel et aux noix

Une tartine élégante : Chaource fondant sur pain grillé, miel et noix concassées.

Tofu shan frit birman (a kyaw de pois chiche)

Des cubes de tofu de pois chiche frits, croustillants dehors et fondants dedans, servis avec une sauce au tamarin.

Houmous au poivron rouge rôti

Un houmous crémeux et coloré, parfumé au poivron rouge rôti : doux, fumé et parfait à l'apéritif.

Salo ukrainien (poitrine de porc salée à l'ail)

Le lard salé d'Ukraine — fierté nationale : poitrine de porc maturée au sel et à l'ail, tranchée fine, mangée sur du pain noir avec un verre de vodka.

Patatas bravas sauce piquante

Les tapas espagnoles classiques : pommes de terre rôties croustillantes, sauce brava paprika-tomate piquante et aïoli — addictif.

Rillettes végétales de champignons

Une tartinade vegan façon rillettes : champignons poêlés et noix mixés, parfumés à l'échalote et au thym.