Apéro & tartinades

Medu vada (beignets sud-indiens aux lentilles)

Les beignets-donuts indiens : pâte d'urad dal aérée, façonnée en anneau et frite jusqu'à dorée — extérieur croustillant, intérieur moelleux, à tremper dans sambar et chutney.

Chips de polenta croustillantes au parmesan sans gluten

La polenta cuite, refroidie et coupée en fines lamelles, puis frites au four jusqu'à croustillance dorée avec parmesan et romarin — l'apéro italien addictif.

Cake salé sans gluten feta-olives-tomates séchées

Le cake salé de l'apéro et du pique-nique, version SG : base farine de riz-amande moelleuse, feta, olives noires et tomates séchées — se tranche net, se transporte, se dévore froid.

Pork pie (tourte anglaise au porc en croûte)

La tourte au porc anglaise, garniture épicée dans une croûte à l'eau chaude, prise dans sa gelée et servie froide.

Fromages de chèvre frais maison

De petits fromages de chèvre frais faits maison, caillés à la présure puis égouttés et salés. Une fabrication patiente mais simple, pour un chèvre à son goût.

Cheese straws (allumettes feuilletées au cheddar)

Fines allumettes de pâte feuilletée au cheddar, dorées et croustillantes, prêtes en quelques minutes pour l'apéritif.

Kajmak serbe (crème fromagère à tartiner)

Une crème de lait fermentée, onctueuse et légèrement acidulée, à tartiner sur du pain chaud ou à servir avec des grillades.

Petites quiches tomates, ricotta et romarin

De petites quiches à la pâte brisée maison, garnies de tomates cerises, ricotta et romarin dans un appareil crème-œuf : un apéritif ou une entrée d'été parfumée.

Grissini torinesi

Les gressins de Turin, longs bâtonnets de pain à l'huile d'olive et à la semoule de blé dur, cuits jusqu'à être secs et croquants. Parfaits à l'apéritif.

Tarama maison aux œufs de cabillaud

Le vrai tarama grec, rose pâle et crémeux, aux œufs de cabillaud fumés — rien à voir avec le rose vif du commerce.

Cuillères apéritives aux crevettes

Des crevettes saisies au sésame et flambées au whisky, dressées en cuillères et nappées d'une crème au fumet de crevettes : une bouchée apéritive de fête.

Cornets apéritifs au saumon fumé et chèvre

De petits cornets feuilletés garnis d'une crème de chèvre montée à l'aneth et de saumon fumé : une bouchée apéritive élégante, croustillante et fraîche.