Apéro & tartinades
104 recettes
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Chips de polenta croustillantes au parmesan sans gluten
La polenta cuite, refroidie et coupée en fines lamelles, puis frites au four jusqu'à croustillance dorée avec parmesan et romarin — l'apéro italien addictif.
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Cake salé sans gluten feta-olives-tomates séchées
Le cake salé de l'apéro et du pique-nique, version SG : base farine de riz-amande moelleuse, feta, olives noires et tomates séchées — se tranche net, se transporte, se dévore froid.
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Pork pie (tourte anglaise au porc en croûte)
La tourte au porc anglaise, garniture épicée dans une croûte à l'eau chaude, prise dans sa gelée et servie froide.
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Cheese straws (allumettes feuilletées au cheddar)
Fines allumettes de pâte feuilletée au cheddar, dorées et croustillantes, prêtes en quelques minutes pour l'apéritif.
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Kajmak serbe (crème fromagère à tartiner)
Une crème de lait fermentée, onctueuse et légèrement acidulée, à tartiner sur du pain chaud ou à servir avec des grillades.
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Tarama maison aux œufs de cabillaud
Le vrai tarama grec, rose pâle et crémeux, aux œufs de cabillaud fumés — rien à voir avec le rose vif du commerce.
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Pe kyaw birman (galettes croustillantes de pois cassés)
Petites galettes de pois cassés jaunes frites, relevées d'oignon, coriandre et curcuma, ultra croustillantes et servies avec une sauce au tamarin.
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Västerbottenpaj (tarte apéritive au fromage suédois)
La tarte suédoise au fromage vieilli, servie tiède à l'apéritif ou aux fêtes du kräftskiva.
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Knäckebröd garni œuf-crevettes à l'aneth
Bouchées apéritives suédoises sur pain croustillant : mayonnaise à l'aneth, œuf dur et crevettes.
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Coxinha brésilienne (croquettes au poulet effiloché)
La street food brésilienne par excellence : pâte fondante à la base de bouillon de poulet, farce au poulet crémeux, panée et frite en forme de « cuisse de poulet ».
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Eetch arménien (mezze de boulgour aux tomates et poivrons)
Un mezze arménien de boulgour fin gonflé au jus de tomate, relevé de poivron, oignon et herbes fraîches, servi frais.
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Peixinhos da horta (beignets de haricots verts portugais)
Des haricots verts croquants enrobés d'une pâte à beignets légère et frits jusqu'à dorer, le petisco portugais qui a inspiré la tempura.