Apéro & tartinades
104 recettes
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Samoussas créoles aux légumes
Les petits triangles frits réunionnais farcis aux légumes épicés — incontournables de l'apéro créole, à déguster brûlants avec une rougaille de tomate.
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Croquetas de jamón Iberico
Les croquetas espagnoles : béchamel crémeuse au jambon ibérique, panées et frites — croustillantes dehors, fondantes dedans, l'âme des tapas.
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Granola salé apéritif aux épices
Un granola revisité en version salée : flocons d'avoine, graines et épices, parfait à grignoter à l'apéritif.
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Croquettes aux crevettes grises (belges)
L'apéro chic des bistrots belges : béchamel concentrée aux crevettes grises de la mer du Nord, panée et frite — coquille craquante, cœur fondant iodé.
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Caviar d'artichaut
Une tartinade fine et veloutée de fonds d'artichauts, au citron et à l'huile d'olive, parfaite à l'apéritif.
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Lángos hongrois (galettes frites à l'ail et crème)
La galette frite hongroise du marché : pâte levée gonflée à la friture, frottée d'ail et nappée de crème acide râpée de fromage — street food immanquable de Budapest.
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Mousse de thon au fromage frais et citron
Une tartinade légère et aérienne au thon, fromage frais et zeste de citron — un classique de l'apéro express.
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Ajvar (tartinade de poivrons rôtis)
La tartinade des Balkans : poivrons et aubergine rôtis, mixés à l'ail et à l'huile, douce et fumée.
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Houmous de betterave
Un houmous rose vif : pois chiches et betterave mixés au tahini et au citron, pour un apéritif coloré.
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Mozzarella fumée maison à la poêle
La mozzarella fumée express : fumage à chaud au wok avec copeaux de hêtre — coque dorée parfumée, cœur encore frais et fondant.
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Tartinade de haricots blancs au romarin
Une tartinade végétale crémeuse de haricots blancs, parfumée à l'ail et au romarin : façon houmous toscan.
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Muhammara syrienne (purée poivrons-noix-mélasse de grenade)
La tartinade rouge profonde d'Alep : poivrons rouges grillés, noix concassées et mélasse de grenade — sucré-épicé-acidulé, à étaler sur le pain pita avec mezze.