Dessert

Ghoribas sablés à l'amande

Les petits sablés marocains fondants à l'amande : craquelés en surface, ils fondent en bouche, parfumés à la cannelle et au citron — le biscuit du thé par excellence.

Znoud el sit (cigares filo libanais à la crème)

Les « bras de dame » libanais : rouleaux de pâte filo dorés et croustillants, fourrés d'une crème ashta (lait-fleur d'oranger), arrosés de sirop parfumé.

Gâteau renversé aux abricots

Un gâteau renversé aux abricots acidulés et au caramel, moelleux et ensoleillé, parfait en été.

Flan mexicain à la cannelle (flan napolitano)

Un flan dense et crémeux au lait concentré, parfumé à la cannelle, nappé de caramel.

Galettes à la mélasse à l'ancienne

Des biscuits moelleux à la mélasse et aux épices, comme ceux qu'on gardait dans la boîte à biscuits chez grand-maman.

Stollen aux fruits secs et pâte d'amande

Le pain de Noël allemand : une brioche dense aux fruits secs et aux épices, avec son cœur de pâte d'amande, roulée dans le sucre glace.

Verrine poire, spéculoos et mascarpone

Un dessert en verre sans cuisson : crumble de spéculoos, poires fondantes et crème de mascarpone.

Sucre à la crème à l'érable

La confiserie fondante du temps des Fêtes québécois, au sirop d'érable et à la cassonade.

Kheer (riz au lait indien à la cardamome et aux pistaches)

Le riz au lait parfumé du sous-continent indien : lait mijoté longuement, cardamome, safran et pistaches concassées.

Brigadeiros brésiliens (truffes au chocolat condensé)

Les truffes au chocolat brésiliennes : lait concentré sucré cuit au chocolat et beurre jusqu'à devenir fondant — roulées en boulettes dans le vermicelle de chocolat.

Sorbet à la fraise

Un sorbet à la fraise intense et fruité, réalisable sans sorbetière, pour rafraîchir l'été.

Croissants maison

Les croissants au beurre feuilletés à la maison, dorés et alvéolés : un classique exigeant mais inégalable.