Dessert

Gâteau renversé aux abricots

Un gâteau renversé aux abricots acidulés et au caramel, moelleux et ensoleillé, parfait en été.

Flan mexicain à la cannelle (flan napolitano)

Un flan dense et crémeux au lait concentré, parfumé à la cannelle, nappé de caramel.

Galettes à la mélasse à l'ancienne

Des biscuits moelleux à la mélasse et aux épices, comme ceux qu'on gardait dans la boîte à biscuits chez grand-maman.

Verrine poire, spéculoos et mascarpone

Un dessert en verre sans cuisson : crumble de spéculoos, poires fondantes et crème de mascarpone.

Sucre à la crème à l'érable

La confiserie fondante du temps des Fêtes québécois, au sirop d'érable et à la cassonade.

Kheer (riz au lait indien à la cardamome et aux pistaches)

Le riz au lait parfumé du sous-continent indien : lait mijoté longuement, cardamome, safran et pistaches concassées.

Brigadeiros brésiliens (truffes au chocolat condensé)

Les truffes au chocolat brésiliennes : lait concentré sucré cuit au chocolat et beurre jusqu'à devenir fondant — roulées en boulettes dans le vermicelle de chocolat.

Sorbet à la fraise

Un sorbet à la fraise intense et fruité, réalisable sans sorbetière, pour rafraîchir l'été.

Croissants maison

Les croissants au beurre feuilletés à la maison, dorés et alvéolés : un classique exigeant mais inégalable.

Compote de pommes et coings à la cannelle

Une compote d'automne où le coing apporte son parfum et sa tenue à la douceur de la pomme, relevée d'un bâton de cannelle.

Stroopwafels (gaufres fines au sirop néerlandais)

Les célèbres gaufres rondes de Gouda : deux disques fins de pâte aux épices, scellés par un sirop caramel fondant — à poser sur une tasse de café chaude pour fondre.

Tarte tatin aux poires

Des poires fondantes caramélisées au beurre, renversées sur une pâte dorée et croustillante.