Pâtisseries

Galettes à la mélasse à l'ancienne

Des biscuits moelleux à la mélasse et aux épices, comme ceux qu'on gardait dans la boîte à biscuits chez grand-maman.

Stollen aux fruits secs et pâte d'amande

Le pain de Noël allemand : une brioche dense aux fruits secs et aux épices, avec son cœur de pâte d'amande, roulée dans le sucre glace.

Vanille kipferl

Les petits croissants sablés autrichiens à la poudre d'amande et à la vanille, roulés dans le sucre glace. Fondants et parfumés, un incontournable de Noël.

Spéculoos maison

Les biscuits belges à la cannelle et à la vergeoise brune, croquants et parfumés. Un temps de séchage avant cuisson leur donne leur texture caractéristique.

Gâteau moelleux aux pommes

Un gâteau moelleux tout simple, généreux en morceaux de pommes, parfumé d'une pointe de calvados et de cannelle. Le gâteau du dimanche par excellence.

Croissants maison

Les croissants au beurre feuilletés à la maison, dorés et alvéolés : un classique exigeant mais inégalable.

Stroopwafels (gaufres fines au sirop néerlandais)

Les célèbres gaufres rondes de Gouda : deux disques fins de pâte aux épices, scellés par un sirop caramel fondant — à poser sur une tasse de café chaude pour fondre.

Tarte rustique à la compotée de figues

Une pâte sablée à l'épeautre et à l'amande, garnie d'une compotée de figues maison et fermée d'un quadrillage rustique. Le dessert de la fin de l'été.

Tarte tatin aux poires

Des poires fondantes caramélisées au beurre, renversées sur une pâte dorée et croustillante.

Clafoutis aux figues

Un clafoutis fondant aux figues fraîches, un dessert d'automne aux saveurs douces et sucrées.

Tarte aux quetsches

Une tarte d'automne aux quetsches acidulées sur pâte sablée, un grand classique de l'Est de la France.

Chebakia aux graines de sésame et miel

La fleur croustillante du Ramadan marocain : pâte parfumée à l'anis et au sésame, façonnée en rosace, frite puis enrobée de miel chaud — dorée, collante, addictive.