Toutes les recettes américaines
64 recettes
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Pancakes ricotta-sarrasin sans gluten
Des pancakes moelleux à la ricotta et farine de sarrasin torréfié : bords dentelés, cœur nuageux, goût de noisette — la version dominicale qui pardonne le sans-gluten.
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Patate douce gratinée au marshmallow (Thanksgiving)
Le plat américain de Thanksgiving qui divise et fascine : purée de patate douce épicée surmontée de chamallows fondus dorés — sucré-salé assumé.
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Po-boy aux crevettes frites (sandwich de la Nouvelle-Orléans)
Le grand sandwich de la Nouvelle-Orléans : baguette française locale fourrée de crevettes panées-frites croustillantes, laitue, tomate et sauce remoulade épicée.
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Pop-corn salé au paprika
Du pop-corn maison éclaté à la poêle, relevé de paprika fumé et de beurre fondu : l'en-cas express et addictif.
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Potage de citrouille Halloween au lait de coco et curry
Le velouté d'Halloween revisité : citrouille rôtie au four pour concentrer les sucres, fondue dans le lait de coco au curry et au gingembre — orangé chaleureux.
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Tarte au potiron américaine (pumpkin pie)
Le dessert iconique de Thanksgiving : pâte brisée croustillante, appareil au potiron-lait concentré-épices d'automne, cuite jusqu'à l'effet velouté caractéristique.
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Pumpkin pie épicée
La tarte américaine à la citrouille, crémeuse et parfumée aux épices douces : le dessert phare de l'automne.
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Ribs de porc au miel et soja
Les travers de porc cuits lentement au four puis glacés au miel et soja — fondants, caramélisés, le BBQ américano-asiatique.
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Sauce barbecue maison
Une sauce barbecue épaisse et fumée, sucrée-acidulée, bien meilleure que celles du commerce et prête en vingt minutes.
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Sauce aux canneberges maison à l'orange
La sauce-canneberges incontournable de Thanksgiving : baies acidulées éclatées dans le sucre et le jus d'orange — rouge rubis brillant, contraste parfait sur la dinde.
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Sauce yum yum japonaise (sauce mayo umami pour grillades)
La sauce des hibachis japonais aux États-Unis : mayonnaise enrichie de tomate, paprika, beurre fondu et un soupçon de sucre — accompagnement-roi des grillades.
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Shirley Temple maison (grenadine, ginger ale, cerise)
Le mocktail vintage des années 30 : ginger ale glacé, sirop de grenadine en filet rosé et cerise au marasquin sur le rebord — le cocktail-bonbon de l'enfance.