Cuisine britannique
Fish and chips, pies, scones et petit-déjeuner complet : la cuisine britannique de pub et de maison.
22 recettes
Crumble aux pêches
Un crumble d'été : des pêches fondantes sous une pâte sablée croustillante aux amandes.
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Plat principal
Dessert · 11
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Crumble à la rhubarbe
Un crumble parfumé à la rhubarbe et à la cannelle, croustillant dessus, fondant dessous.
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Crumble aux abricots
Un crumble d'été : des abricots acidulés sous une pâte sablée croustillante aux amandes.
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Crumble aux cerises
Un crumble d'été : des cerises fondantes sous une pâte sablée croustillante aux amandes.
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Scones aux raisins (pâtisserie anglaise du tea time)
Les petits pains pâtissiers anglais : pâte sablée à la levure, raisins secs au rhum, cuits 12 minutes — servis tièdes avec clotted cream, beurre et confiture de fraise pour le thé de 17 h.
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Shortbread écossais traditionnel
Le biscuit écossais ancestral : 3 ingrédients (beurre-sucre-farine), texture sableuse, fondante en bouche — la simplicité ultime.
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Simnel cake anglais (gâteau pascal aux fruits confits)
Le gâteau pascal anglais : cake aux fruits confits-secs-épices, couvert d'une couche de pâte d'amande, parsemé de 11 boules en hommage aux apôtres (sans Judas).
Confitures & conserves
Apéro & tartinades · 5
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Cheese straws (allumettes feuilletées au cheddar)
Fines allumettes de pâte feuilletée au cheddar, dorées et croustillantes, prêtes en quelques minutes pour l'apéritif.
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Mini cornish pasties (chaussons feuilletés bœuf et légumes)
Des petits chaussons dorés garnis de bœuf, pomme de terre et rutabaga, parfaits à emporter.
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Pork pie (tourte anglaise au porc en croûte)
La tourte au porc anglaise, garniture épicée dans une croûte à l'eau chaude, prise dans sa gelée et servie froide.
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Scotch eggs
Œufs mollets enrobés de chair à saucisse, panés et frits — le classique des pubs anglais et des pique-niques.
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Welsh rarebit
Le toast gratiné gallois : une sauce onctueuse au cheddar fondu et à la bière, dorée sous le gril.
