Toutes les recettes espagnoles
38 recettes
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Poivrons rouges à la plancha à l'huile d'olive
Des poivrons rouges grillés à la plancha, pelés et marinés à l'ail et à l'huile d'olive : doux et fondants.
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Pommes de terre grenailles à la plancha
Des pommes de terre grenailles précuites puis dorées à la plancha avec ail et romarin : croustillantes et fondantes.
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Pommes de terre sautées au chorizo
Des pommes de terre dorées à la poêle avec du chorizo et du paprika, un accompagnement généreux et parfumé.
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Poulet rôti au chorizo et aux poivrons
Un poulet rôti au four avec chorizo et poivrons, un plat unique espagnol coloré et plein de saveurs.
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Riz au chorizo à l'espagnole
Un riz mijoté au chorizo, poivrons et tomates, un plat unique espagnol coloré et savoureux.
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Romesco catalan (sauce poivrons-amandes grillés)
La sauce catalane des calçots : poivrons rouges grillés, amandes-noisettes torréfiées, ail, tomate et pain — mixée en pâte profonde, à étaler ou napper sur tout.
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Salmorejo cordouan
La soupe froide de Cordoue : tomate et pain mixés en une crème onctueuse, garnie d'œuf dur et de jambon.
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Sangria blanche pétillante sans alcool aux pêches
Une grande carafe d'été : jus de raisin blanc et limonade frais, pêches juteuses, agrumes et menthe — la sangria qui rafraîchit toute la table.
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Sardines à l'escabèche
Des sardines poêlées puis marinées dans un bouillon de vinaigre et d'aromates, fraîches et acidulées.
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Soupe de pois chiches et chorizo
Une soupe épaisse de pois chiches relevée de chorizo, un plat d'hiver espagnol nourrissant et réconfortant.
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Tarta de Santiago
Le gâteau galicien aux amandes et au zeste d'orange, sans farine, orné de sa croix de Saint-Jacques au sucre glace.
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Torrijas espagnoles
Le pain perdu de la Semaine sainte : tranches de pain trempées dans du lait vanillé, frites et roulées dans le sucre-cannelle.