Toutes les recettes espagnoles
39 recettes
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Ajo blanco aux amandes
Le « gaspacho blanc » andalou : amandes, pain et ail mixés en une soupe froide veloutée, servie avec du raisin.
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Ajo blanco gaspacho blanc aux amandes
Le « cousin blanc » du gaspacho andalou : crème d'amandes, ail et pain trempé — onctueuse, élégante, garnie de raisin ou de melon.
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Calamars à la plancha à la persillade
Des calamars saisis à la plancha, juste tendres, relevés d'une persillade à l'ail et au citron.
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Chorizo poêlé à la plancha
Des rondelles de chorizo saisies à la plancha, dorées et croustillantes, déglacées au vin : le tapas express.
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Crema catalana
La crème catalane à la cannelle et au zeste de citron, coiffée d'une croûte de sucre caramélisé.
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Croquetas de jamón Iberico
Les croquetas espagnoles : béchamel crémeuse au jambon ibérique, panées et frites — croustillantes dehors, fondantes dedans, l'âme des tapas.
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Flan espagnol au caramel
Un flan de huevo à la vanille, cuit au bain-marie et démoulé sur son caramel doré.
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Gambas à l'ail et au piment
Des gambas snackées à l'huile d'olive, à l'ail et au piment : un tapas espagnol prêt en dix minutes.
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Gambas al ajillo (crevettes à l'ail)
Les tapas espagnoles les plus simples : crevettes sautées dans une huile d'olive parfumée à l'ail, piment et persil — prêtes en 5 minutes.
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Gaspacho andalou
La soupe froide espagnole : tomates mûres, poivron et concombre mixés bien frais, à boire ou à la cuillère.
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Gaspacho de betterave
Une soupe froide d'un rose vif : betterave et tomate mixées au yaourt, fraîche et acidulée.
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Gaspacho de concombre et avocat
Une soupe froide veloutée et verte : concombre et avocat mixés au yaourt et au citron vert.