Toutes les recettes françaises
442 recettes
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Soupe à l'oignon gratinée
La soupe à l'oignon des nuits d'hiver : oignons longuement caramélisés, croûtons et gruyère gratiné au four.
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Soupe corse aux haricots et figatellu
La grande soupe-plat des montagnes corses : haricots rouges, légumes d'hiver et morceaux de figatellu (saucisse fumée de foie de porc) — la « minestra » de Castagniccia qui réchauffe les bergers.
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Soupe de chou et lard
Une soupe paysanne rustique et consistante au chou, lard fumé et pommes de terre : le réconfort de l'hiver.
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Soupe de fanes de navets
L'anti-gaspi par excellence : une soupe verte et douce avec les fanes de navets et une pomme de terre.
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Soupe de fanes de radis
Une soupe anti-gaspi veloutée : les fanes de radis, souvent jetées, mijotées avec pomme de terre et oignon.
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Soupe de légumes d'hiver
Une soupe maison généreuse aux légumes racines de saison, mixée ou non : le réconfort des soirs froids.
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Soupe de ravioles en bouillon
Des ravioles du Dauphiné cuites dans un bouillon parfumé : un repas léger et réconfortant en 15 minutes.
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Soupe froide de courgette à la menthe
Une soupe froide d'été à la courgette poêlée et menthe fraîche — verte, légère, idéale pour une entrée rafraîchissante.
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Souris d'agneau confites
Des souris d'agneau braisées longuement au four, fondantes et nappées d'un jus parfumé au thym et à l'ail.
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Spätzle alsaciens à l'œuf
Les nouilles fraîches alsaciennes-souabes : pâte aux œufs très épaisse pressée à travers une grille au-dessus de l'eau bouillante — texture irrégulière unique, dorées au beurre pour servir.
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Steak frites, sauce au poivre
L'incontournable steak poêlé accompagné de frites maison et d'une sauce au poivre crémeuse et relevée.
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Sturzapreti (gnocchi corses brocciu-blettes)
Les « étouffe-curés » corses : boulettes vert pâle de brocciu frais et blettes hachées, pochées à l'eau et gratinées au four avec sauce tomate-basilic et brocciu sec râpé.