Poire

Soupe sucrée de poire aux dattes et sucre candi (tong sui)

Un tong sui réconfortant : des poires fondantes mijotées avec des dattes rouges et du sucre candi jaune, servi chaud.

Velouté de panais et poire

Un velouté d'automne où la douceur de la poire adoucit la note terreuse du panais.

Verrine poire, spéculoos et mascarpone

Un dessert en verre sans cuisson : crumble de spéculoos, poires fondantes et crème de mascarpone.