Poulet

Poulet yassa (poulet sénégalais au citron et oignons)

Le plat-symbole de la Casamance sénégalaise : poulet mariné au citron-moutarde-oignon, grillé puis mijoté dans sa marinade avec une montagne d'oignons confits — acidité-douceur emblématique.

Quiche au poulet et au curry

Une quiche parfumée : blanc de poulet et oignon au curry, dans un appareil crémeux doucement épicé.

Risotto au poulet, sésame, champignons et châtaignes

Un risotto d'automne aux champignons, coiffé de dés de poulet enrobés de sésame et de brisures de châtaignes poêlées : crémeux à la base, croustillant en surface.

Salade de poulet grillé, pêches et roquette

Une salade-repas d'été : poulet grillé, pêches juteuses et roquette poivrée, vinaigrette au miel.

Salade de riz au poulet et curry

Une salade de riz parfumée au curry, garnie de poulet et de raisins secs pour une touche sucrée-salée.

Sandwich poulet-avocat

Un sandwich frais et nourrissant : poulet, avocat écrasé citronné et crudités dans un bon pain.

Satay de poulet à la sauce cacahuète

Les brochettes asiatiques marinées au curcuma-citronnelle-coco, grillées sur braises, plongées dans une sauce épaisse à l'arachide-piment — street food indonésienne par excellence.

Satsivi (poulet géorgien à la sauce noix et épices)

Le plat de fête géorgien : poulet poché nappé d'une sauce épaisse aux noix-vinaigre-coriandre — servi froid au réveillon, au Nouvel An, aux grandes occasions.

Soupe tom kha gai (poulet, coco, citronnelle)

La soupe thaï iconique : poulet poché dans un bouillon coco-citronnelle-galanga, parfumée de citron vert et coriandre — réconfortante et exotique.

Souvlaki de poulet citron-origan

Les brochettes grecques au poulet mariné citron-origan-huile d'olive — grillées, servies en pita avec tzatziki, fraîches et solaires.

Tagine de poulet au citron confit et olives

Le tagine marocain emblématique : poulet fondant, citron confit acidulé, olives vertes et safran — équilibre parfait du salé et du citronné.

Tajine de poulet aux abricots

Un tajine marocain sucré-salé : poulet mijoté aux abricots, épices douces et amandes, parfumé au miel.