Quiche au poulet et au curry
Une quiche parfumée : blanc de poulet et oignon au curry, dans un appareil crémeux doucement épicé.
Plat principal
Préparation
Couper le poulet en dés. Émincer l'oignon. Les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter le curry et cuire 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer.
Battre les œufs avec la crème et le lait, saler et poivrer.
Répartir le poulet au curry sur le fond de tarte, parsemer d'emmental, puis verser l'appareil.
Enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise. Laisser tiédir.
Notes
- Faire revenir le curry avec le poulet développe son parfum.
- Une pointe de lait de coco dans l’appareil donne une note plus exotique.
- Une bonne façon d’accommoder un reste de poulet rôti.